Inleiding:
De tropische smaken van ananas en kokosnoot zijn de perfecte combinatie die ons meeneemt naar een zonnig strand, zelfs bij koud weer. Ananas- en kokoscake is een gebakje dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook uitziet als een echte lust voor het oog. Een delicate, vochtige cake met een natuurlijk ananasaroma, gecombineerd met kokosnoot, is een uniek genot voor het gehemelte. Het is een perfecte propositie voor familiebijeenkomsten, feesten, maar ook voor koffie in de middag. Als je op zoek bent naar een cake die eenvoud combineert met een exotische smaak, dan is dit recept iets voor jou!
Ingrediënten:
1 kopje tarwebloem
1 kopje geraspte kokosnoot
1 kopje ananas in stukjes (vers of ingeblikt, uitgelekt)
3 eieren
1/2 kopje plantaardige
olie 1/2 kopje suiker
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel
zout 1/4 kop kokosmelk (optioneel, voor een intensere kokossmaak)
1 eetlepel citroensap
Bereiding:
Bereiding van ingrediënten:
Als je ananas uit blik gebruikt, laat deze dan goed uitlekken om overtollig vocht in het deeg te voorkomen. Als je verse ananas gebruikt, snijd deze dan in kleine stukjes.
