Een brood dat knapperig is vanbuiten en zacht vanbinnen… een waar genot! Maar na een dag wordt het droog of rubberachtig. In plaats van het te snel te laten uitharden, kunt u deze bakkerstips volgen om het langer vers te houden zonder het te koelen of conserveringsmiddelen te gebruiken.
-
Het kiezen van het juiste soort brood
Niet alle soorten brood blijven even lang houdbaar. Lang gefermenteerd brood, zoals zuurdesembrood of volkorenbrood, blijft langer zacht dankzij een betere vochtverdeling. In tegenstelling tot industrieel brood drogen ze minder snel uit en behouden ze meerdere dagen hun aangename textuur.
-
Vermijd plastic, kies voor katoen of linnen
De algemene reflex is om brood in een plastic zak te bewaren, maar dat is een vergissing. Dit materiaal houdt vocht vast, waardoor de korst zacht wordt en schimmelvorming wordt bevorderd.
