Voorbereiding
Stap 1: Bereiding van de ingrediënten
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijd de ossenhaas in twee of drie stukken om het bakken gemakkelijker te maken.
- Bak de stukken ossenhaas in de pan tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal ze vervolgens uit de pan en zet ze apart.
- Pel de ui en snijd hem in acht stukken. Doe het in de pan en laat het bruin worden.
- Maak ondertussen de champignons schoon met een vochtige doek en snijd ze in stukken.
Stap 2: Het varkensvlees en de champignons koken
- Doe de ossenhaas terug in de pan met de gebakken uien.
- Voeg de champignons toe en meng goed.
- Breng op smaak met zout en peper en verkruimel het blokje kippenbouillon erover.
- Zodra de paddenstoelen hun vocht hebben losgelaten, giet u de lichte room in de pan.
- Voeg de tijmtakjes en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Goed mengen.
- Breng de room aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 30 minuten afgedekt sudderen. Indien de saus te dik wordt, voeg dan een beetje water toe.
vervolg op de volgende pagina
