Bereid de aardbeienreductie voor:
Meng in een kleine steelpan de gehakte aardbeien en suiker. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de aardbeien afbreken en het mengsel dikker wordt en een stroperige consistentie krijgt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Bereid de cake voor:
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Boter en bloem twee 9-inch ronde cakevormen.
Pureer in een blender of keukenmachine de 2 kopjes aardbeien tot een gladde massa. Gereserveerd.
Klop in een grote mengkom de zachte boter en kristalsuiker licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met de melk, en meng tot alles goed gemengd is.
Lees meer op de volgende pagina
