In het hart van Marokko nodigt vlees met pruimen en amandelen u uit als een melodie van de zintuigen, een symfonie van smaken die voortkomen uit de rijke culinaire tradities van de Maghreb. Dit gerecht, waarin zoetigheid en kruiden samenkomen, vertelt een duizend jaar oud verhaal. Het verhaal van een volk dat door de eeuwen heen de kunst van gastvrijheid heeft omgezet in verfijnde en royale gerechten.
Ingrediënten:
1 kg lamsvlees of rundvlees, in stukken gesneden
200 g gedroogde pruimen
100 g gepelde amandelen
2 middelgrote uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 kaneelstokje
1 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel saffraan
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
Water of vleesbouillon
Vervolg op tweede pagina
