Ah, de geur van verse aardbeien die de keuken parfumeert… Dit is een voorproefje van de lente en zonnige dagen! Als u op zoek bent naar een eenvoudig, gastronomisch en niet te missen recept om een bakje aardbeien te sublimeren, dan is deze vochtige cake iets voor u. Licht, fruitig en heerlijk smeltend, het spreekt jong en oud aan en vereist alleen basisingrediënten uit de kast.
Deze cake is perfect voor een afternoon tea, een zondagse brunch of zelfs als dessert, vergezeld van een beetje slagroom of een zelfgemaakte coulis. Volg de gids, je zult een geweldige tijd hebben.
🧺 Ingrediënten
Voor een ronde pan met een diameter van 22 tot 24 cm (of een vierkante pan van gelijke grootte):
-
3 eieren
-
150 g basterdsuiker
-
1 pakje vanillesuiker of 1 theelepel vanille-extract
-
100 ml neutrale plantaardige olie (zonnebloem of raapzaad)
-
120 ml melk
-
200 g bloem
-
10 g bakpoeder (ongeveer 1 zakje)
-
1 snufje zout
-
300 g verse aardbeien, gewassen, gepeld en gehalveerd
💡 Tip: kies rijpe maar stevige aardbeien, zodat ze goed blijven zitten als ze gaar zijn.
