👩 🍳 Stap voor stap voorbereiden
Stap 1: Bereid het deeg voor
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180°C (hetelucht of conventioneel). Beboter je pan royaal en bekleed hem desgewenst met een beetje bakpapier om het nog gemakkelijker te maken.
Breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker en vanillesuiker toe. Klop een paar minuten krachtig, tot het mengsel witter wordt en schuimt. Deze stap is essentieel om een lichte en luchtige textuur te bereiken.
Voeg vervolgens de olie en melk toe en meng opnieuw tot alles goed is opgenomen.
Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het snufje zout. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel, roer met een spatel of een handgarde. U zou een glad en homogeen deeg moeten krijgen, zonder klontjes.
Stap 2: Voeg de aardbeien toe
Bewaar een paar aardbeien voor decoratie als je wilt. Voeg vervolgens de rest toe aan het beslag en voeg ze voorzichtig toe om ze niet te verpletteren. De aardbeien zorgen voor vocht en een lichte zuurgraad die de zoetheid van de cake perfect in evenwicht brengt.
Stap 3: Koken
Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak 30 tot 35 minuten. Let op het koken: de bovenkant moet goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. Als de cake te snel kleurt, kun je hem halverwege het bakken afdekken met aluminiumfolie.
Eenmaal gebakken, laat je de cake ongeveer tien minuten afkoelen in de pan en draai je hem dan voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen.
Lees meer op de volgende pagina>>
