Tegenwoordig kopen veel huishoudens vlees met de bedoeling het in de koelkast in te vriezen voor latere consumptie. Wanneer het tijd is om een maaltijd te bereiden, haalt u eenvoudig het bevroren vlees uit de vriezer. Zo kunt u efficiënt en proactief koken, zonder dat u meteen boodschappen hoeft te doen.
Echter, niet iedereen ontdooit vlees op de juiste manier, waardoor de smaak verloren gaat. Een veelgemaakte fout is dat vlees wordt ontdooid door het onder te dompelen in water. Deze methode versnelt niet alleen het ontdooien, maar gaat ook ten koste van de kwaliteit en smaak van het vlees. Voor een sneller ontdooiproces, waarbij de natuurlijke malsheid van het vlees behouden blijft, volgt u deze stappen.
Langzaam ontdooien
De veiligste manier om vlees te ontdooien is om het ruim van tevoren in de koelkast te leggen, ruim voordat de ingrediënten nodig zijn voor het kookproces. Hoewel deze aanpak de veiligheid garandeert, is er wel een nadeel: het kost behoorlijk wat tijd. Het duurt ongeveer een halve tot een hele dag om vlees goed te ontdooien. De tijd neemt toe naarmate de portie vlees groter is.
Langzaam ontdooien is ideaal als u een kookprogramma heeft gepland. In urgente situaties waarbij sneller ontdooien noodzakelijk is, moet echter een alternatieve methode worden gebruikt.
