Waarom wordt het gebruik van bakpapier afgeraden?

Als u wit bakpapier  gebruikt , houd er dan rekening mee dat dit een  chemische behandeling heeft ondergaan  om deze onberispelijke kleur te verkrijgen. Bij dit blancheerproces kunnen  dioxines ontstaan , giftige stoffen die  tijdens het koken in het voedsel terecht kunnen komen .

Waarom is dit verontrustend?

• Dioxines zijn kankerverwekkend  en kunnen de hormoonhuishouding verstoren.
• Ze  hopen zich op in het lichaam  en blijven daar jarenlang aanwezig.
• De impact ervan  op de gezondheid is nog niet volledig bekend , maar het is verstandig om uw blootstelling eraan te beperken.

De oplossing?

Kies voor  natuurlijk (ongebleekt) bakpapier , herkenbaar aan de  bruine kleur .

De betreffende siliconencoating

Om te voorkomen dat etensresten blijven plakken, is bakpapier vaak  voorzien van een siliconenlaagje . Hoewel dit materiaal als stabiel wordt beschouwd, kan het  onder invloed van hitte deeltjes vrijgeven , vooral in de aanwezigheid van vettige stoffen.

Wat zijn de risico’s?

• Van sommige siliconen wordt  vermoed dat ze hormoonverstoorders zijn .
• Bij  hoge temperaturen kunnen ze  in voedsel terechtkomen .
• Er is nog maar beperkt onderzoek gedaan naar de veiligheid ervan .

Wat moet ik doen?

Kies voor  veiligere alternatieven  bij het koken.

Vijf gezonde en ecologische alternatieven

1. Siliconen bakmatten van voedingskwaliteit

Ze zijn herbruikbaar en duurzaam en vormen een prima vervanging voor bakpapier.  Zorg ervoor dat u een model kiest dat gecertificeerd vrij is van schadelijke stoffen en voldoet aan de Europese normen .

2. Boter en bloem