Is het je ooit opgevallen dat er iets wits, vezeligs is aan rauwe eieren? Het is chalaza (uitgesproken als kuh-LAY-zuh), een natuurlijke stabilisator die de dooier in het ei vasthoudt. Het is volkomen veilig om te eten en mengt zich meestal met eiwit of verdwijnt wanneer je eieren tot roerei klopt.
Wat is dat witte touwtje?
Dit vreemde witte vezelige ding wordt chalaza genoemd. Het is geen embryo, een sperma of iets ongewoons – het maakt gewoon deel uit van de structuur van een eicel. De rol van chalaz is om te fungeren als een natuurlijke stabilisator, waarbij de dooier in het midden van het eiwit wordt gehouden, net als een veiligheidsgordel voor de dooier. Er zijn meestal twee chalaza, één aan elke kant van de dooier. De aanwezigheid van chalaz betekent niet dat het ei bevrucht is, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over verrassingen.
Is het veilig om te eten?
