Deze zachte Cranberry Cookies met witte chocolade chips en sinaasappelschil zijn een makkelijk en feestelijk koekje. Je kunt schone cranberries of gedroogde cranberries gebruiken in dit recept, hoewel schone cranberries de voorkeur hebben voor een zachter koekje.
INGREDIËNTEN
- 3/4 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur (12 eetlepels of 1,5 stokjes)
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje lichtbruine suiker
- 2 tl geraspte sinaasappelschil
- 2 tl vanille-extract
- 1 groot ei, kamertemperatuur
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, of gebruik uw favoriete glutenvrije bloem, correct afgemeten
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl fijn zeezout
- 3/4 kopjes witte chocoladechips
- 2 kopjes schone veenbessen (zak van 226 gram), grof gehakt, of alternatief 1 kopje gedroogde veenbessen
ADVERTISEMENT
