Zachte en smeltende gistbroodjes met yoghurt en boter

Stap 1: Bereid het gistmengsel voor Meng
in een grote kom 1,5 kopje warm water, 2 eetlepels suiker en 1 pakje droge gist. Laat het 5 minuten staan, tot het mengsel schuimig wordt.
Stap 2: Voeg de natte ingrediënten toe
Voeg 1 theelepel olie (90 g), 1 theelepel yoghurt (100 ml) en de eiwitten (bewaar de dooiers voor later) toe aan het gistmengsel. Meng tot het geheel goed gemengd is.
Stap 3: Voeg de droge ingrediënten toe.
Voeg geleidelijk de helft van de 5,5 kopjes bloem (660 g) toe en meng tot er een deeg ontstaat. Voeg langzaam de resterende bloem en 1 theelepel zout toe. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
Stap 4: Laat het deeg rijzen
Leg het deeg in een ingevette kom, dek het af met een vochtige doek en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Stap 5: Vorm de broodjes
Verwarm de oven voor op 190°C. Ontlucht het deeg en verdeel het in 12 tot 15 gelijke stukken. Vorm elk stukje tot een bal en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 6: Bereid het eimengsel.
Meng in een kleine kom de 2 eidooiers met de 150 gram gesmolten boter. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met dit mengsel voor een goudbruine, boterachtige afwerking.
Stap 7: Bak de broodjes
Bak de broodjes 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de broodjes goudbruin zijn aan de bovenkant.
Stap 8: Laat afkoelen en serveer

Haal de broodjes na het bakken uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat u ze serveert.
Serveersuggesties:
Serveer warm met een laagje boter of jam bij het ontbijt.
Combineer met soepen of stoofschotels voor een stevige maaltijd.
Gebruik deze broodjes voor mini-sandwiches of hamburgers.
Serveer met een verse salade voor een lichte lunch.
Deze broodjes zijn ideaal voor feestelijke diners of speciale gelegenheden.
Bereidingswijze:

vervolg op de volgende pagina