Rooster de noten: Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten, walnoten, amandelen, pijnboompitten en hazelnoten een paar minuten op middelhoog vuur tot ze geurig en lichtbruin zijn. Haal ze van het vuur en zet apart.
Rooster de pompoenpitten: Rooster de pompoenpitten in dezelfde koekenpan een paar minuten apart, tot ze beginnen te knappen. Reserveer ze ook.
Stap 2: Bereid de data voor
Week de dadels: Week de dadels15 minuten in koud water om ze zacht te maken.
Hak de dadels fijn: Eenmaal zacht, giet de dadels af, verwijder de pitten (indien nodig) en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 3: Verwerk de havermout
Hak de havermout fijn: Gebruik een keukenmachine of blender om de havermout te mixen tot ze een fijnere textuur hebben, maar bewaar een paar kleine stukjes voor meer textuur in de repen.
Stap 4: Kook de dadels
Verhit de olijfolie: Verhit in een koekenpan 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
Kook de dadels: Voeg de gehakte dadels toe aan de pan en kook ze, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten tot ze zacht worden en beginnen af te breken.
Stap 5: Meng de ingrediënten
Meng alles door elkaar: voeg de geroosterde walnoten, pompoenpitten en havermout toe aan de zachte dadels. Roer goed om alles door elkaar te mengen.
Voeg de kruiden en honing toe: roer 1/2 theelepel zout erdoor en giet er 160 ml honing bij, meng alles tot alles goed is opgenomen. Pas op dat u de honing niet te lang verwarmt om de voedingsstoffen te behouden.
