Of je nu een cheesecake-kenner bent of nieuw in de wereld van het bakken, Creamy Caramel Cheesecake Delight is een dessert dat iedereen kan waarderen. De combinatie van rijke smaken, romige textuur en verbluffende presentatie maken het een must-try recept dat een blijvende indruk zal achterlaten op iedereen die het proeft.
Ingrediënten
1 1/2 kopjes graham cracker kruimels of digestive biscuit kruimels
1/4 kopje kristalsuiker
1/2 theelepel gemalen kaneel (optioneel)
1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
3 pakjes (elk 226 gram) roomkaas, zacht
1 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
3 grote eieren
1/2 kopje zure room
1/2 kopje slagroom
1 kopje karamelsaus, plus extra om eroverheen te druppelen
Instructies
lees meer op de volgende pagina
Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een springvorm van 23 cm in en zet deze opzij.
Meng in een middelgrote kom de graham cracker kruimels, 1/4 kopje suiker, gemalen kaneel (indien gebruikt) en gesmolten boter. Meng tot de kruimels gelijkmatig vochtig zijn.
Druk het kruimelmengsel gelijkmatig in de bodem van de voorbereide springvorm om de korst te vormen. Gebruik de onderkant van een maatbeker om de kruimels stevig op hun plaats te drukken. Bak de korst 10 minuten en zet hem dan apart om af te koelen.
In een grote mengkom, klop de zachte roomkaas tot het glad en romig is. Voeg geleidelijk 1 kopje suiker toe en blijf kloppen tot het goed gemengd is.
Voeg het vanille-extract en de eieren toe, één voor één, en klop goed na elke toevoeging. Zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Meng de zure room en slagroom erdoor en klop tot het mengsel glad en volledig gemengd is. Wees voorzichtig dat u niet te veel mengt, want dit kan te veel lucht in het beslag brengen.
Giet de helft van het roomkaasmengsel over de afgekoelde bodem in de springvorm. Besprenkel de helft van de karamelsaus over het roomkaasmengsel.
Giet het resterende roomkaasmengsel over de karamellaag en verdeel het gelijkmatig. Druppel de resterende karamelsaus erover.
Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 55-60 minuten, of tot het midden is gestold en de randen lichtbruin zijn. Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven afkoelen met de deur op een kier gedurende 1 uur.
Haal de cheesecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur. Zodra hij is afgekoeld, zet je de cheesecake minstens 4 uur in de koelkast, of een nacht, voordat je hem serveert.
Hoe te maken
Begin met het bereiden van de korst. Verkruimel de graham crackers of digestive biscuits tot fijne kruimels met behulp van een keukenmachine of een deegroller. Meng de kruimels met kristalsuiker, gemalen kaneel (indien gebruikt) en gesmolten boter. Meng tot de kruimels gelijkmatig vochtig zijn.
Druk het kruimelmengsel gelijkmatig in de bodem van een ingevette 9-inch springvorm. Gebruik de bodem van een maatbeker om de kruimels stevig op hun plaats te drukken, zodat er een gelijkmatige laag ontstaat.
Bak de korst in een voorverwarmde oven op 325°F (160°C) gedurende 10 minuten. Deze stap helpt de korst te laten uitharden en voorkomt dat deze zompig wordt wanneer de vulling wordt toegevoegd. Laat de korst afkoelen terwijl u de vulling voorbereidt.
In een grote mengkom, klop de zachte roomkaas tot het glad en romig is. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe, blijf continu kloppen tot het goed gemengd is en het mengsel glad is.
Voeg het vanille-extract en de eieren, één voor één, toe aan het roomkaasmengsel. Klop goed na elke toevoeging en zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Dit helpt om een gladde en homogene vulling te creëren.
Meng de zure room en slagroom erdoor en klop tot het mengsel glad en volledig gemengd is. Wees voorzichtig dat u niet te veel mengt, want dit kan te veel lucht in het beslag brengen, waardoor de cheesecake kan barsten.
Giet de helft van het roomkaasmengsel over de afgekoelde bodem in de springvorm. Druppel de helft van de karamelsaus over het roomkaasmengsel, zodat er wervelingen ontstaan voor een marmereffect.
Giet het resterende roomkaasmengsel over de karamellaag en verdeel het gelijkmatig. Druppel de resterende karamelsaus eroverheen en creëer indien gewenst opnieuw wervelingen.
Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 55-60 minuten, of tot het midden is gestold en de randen lichtbruin zijn. Vermijd het openen van de ovendeur tijdens het bakken, omdat dit ervoor kan zorgen dat de cheesecake barst.
Zet de oven uit en laat de cheesecake 1 uur afkoelen in de oven met de deur op een kier. Dit zachte koelproces helpt scheuren in het oppervlak van de cheesecake te voorkomen. Zodra de cheesecake is afgekoeld, zet u hem minstens 4 uur in de koelkast, of een nacht, voordat u hem serveert.
