Denk aan Zweedse gehaktballen die een ovenschotel ontmoeten en dat is wat we hier vandaag doen. Handig, toch? Ik geef de voorkeur aan ovenschotels in de winter. Misschien komt dat omdat ze zwaarder zijn en ideaal voor koude nachten. Dat betekent dat als je calorieën telt, je dit recept kunt bewaren voor een dag waarop calorieën niet tellen (zoals in het weekend of op vakantie).
Let op, dit recept kost wat tijd om te maken, wat de echte reden is waarom ik aanraad om dit in het weekend te maken. Het is niet moeilijk om te maken, maar er zijn veel stappen. Het kostte me veel meer tijd dan ik dacht.
Toen ik dit maakte, herinnerde het me eraan dat ik niet van gehaktballen houd. Ik vind ze nogal lastig om te maken. Heeft iemand anders dat ook? De gehaktballen op deze foto’s zijn iets groter dan wat het recept voorschrijft. Ik heb niet naar de verpakking rundvlees gekeken die mijn man had gekocht, omdat ik ervan uitging dat dit de hoeveelheid was die ik nodig had. Mijn fout. De gehaktballen kwamen er echter nog steeds goed uit.
Mijn man had meer pasta gewild, maar ik denk dat dat de integriteit van dit gerecht zou verpesten. Ik denk dat de verhouding van koolhydraten tot saus/jus de sleutel is tot een goede ovenschotel en dat is hier helemaal waar. Droge ovenschotels zijn niet lekker om te eten.
Hoewel ik van deze maaltijd heb genoten, is het niet echt iets waar ik naar verlang of waar ik naartoe neig. Geef me een kippenrijstsoep of courgetteravioli en ik ben helemaal happy. Mijn man at alle restjes op door het meerdere dagen achter elkaar als lunch te eten, dus hulde aan hem dat hij er eentje voor het team heeft meegenomen, want dit recept maakte veel eten.
Zweedse gehaktbalpasta ovenschotel recept
(voor ongeveer 6 porties)
Let op: Dit recept moet 30 minuten afkoelen.
Ingrediënten voor de gehaktballen:
1 en 1/4 kopjes panko-broodkruimels
4 eetlepels boter
2/3 kopje gele ui, fijngehakt
2 theelepels zout
1/2 theelepel peper
1/2 theelepel gemalen piment
1/4 theelepel nootmuskaat
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2/3 kopje melk
2 eieren
1 pond rundergehakt (ik gebruikte 85/15.)
1 pond varkensgehakt
3 eetlepels olie
Ingrediënten voor de pasta:
2 kopjes schelppasta
Ingrediënten voor de saus:
6 eetlepels boter
1/4 kopje plus 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
4 kopjes runderbouillon (ik gebruikte natriumarm, gelijk aan een doos van 32 ounce.)
1/2 kopje water
1 eetlepel worcestersaus * (zie opmerking hieronder.)
3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
1/2 kopje slagroom
1 eetlepel zout * (zie opmerking hieronder.)
1/2 theelepel zwarte peper
*Opmerking: mijn man vindt dit recept lekker zoals het is. Ik heb echter liever minder zout en worcestersaus en zou deze hoeveelheden halveren. Daarom raad ik aan om te beginnen met minder zout en worcestersaus, de saus te proeven en indien nodig meer toe te voegen.
Bereidingswijze voor de gehaktballen:
